2° Cozinheiro | HOTEL LOCALIZADO EM VITÓRIA/ES

Procuramos um(a) 2º Cozinheiro(a) dinâmico(a), organizado(a) e com paixão pela gastronomia para integrar nossa equipe de cozinha. 

• Preparo e Padrão Gastronômico: Executar a preparação das refeições sob orientação da nutrição, seguindo rigorosamente as fichas técnicas, métodos de cozimento, gramaturas e padrões de qualidade da casa.
• Segurança Alimentar e Estoque: Gerenciar a rotatividade dos produtos pelo sistema PVPS, inspecionar geladeiras e câmaras frias, e aplicar os processos corretos de armazenamento e descongelamento.
• Segurança e Higiene: Zelar pelo controle sanitário e rigorosa higiene pessoal, mantendo organizados os ambientes, áreas de pré-preparo, equipamentos e utensílios.
• Gestão de Recursos: Monitorar a qualidade e integridade do estoque de insumos, auxiliando no controle de mercadorias e na redução de desperdícios.
• Suporte Técnico Operacional: Organizar a área de pré-preparo e realizar a desossa e o corte de carnes, aves, peixes e frutos do mar na ausência da chefia.
• Manutenção de Ativos: Conservar os materiais de trabalho e zelar pela manutenção preventiva dos equipamentos industriais.

• Ensino médio completo
• Experiência anterior na função
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Desejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantes

A combinar